PRODUCCION

NUESTRA CONTRIBUCIÓN AL DESARROLLO DEL SECTOR, LAS POLÍTICAS MEDIOAMBIENTALES Y SOCIALES AFIANZAN NUESTRO COMPROMISO CON LAS COMUNIDADES CACAOTERAS DE SANTA ROSA DE SATIPO.

Planta de chocolates

Producimos y comercializamos chocolates Premium. Nos enfocamos en TABLETAS DE CHOCOLATE OSCURO, NUECES CUBIERTAS DE CHOCOLATE y barras para preparar BEBIDA DE CACAO 100%, sin mezclas, ni adiciones. Con el fin de obtener un excelente producto, trabajamos con nuestros aliados y socios para mejorar sus técnicas de cultivo y post cosecha, así como en el fortalecimiento de nuestra organización.

PROCESAMIENTO DE CACAO

Son muy importantes en el proceso de fermentación del cacao y especialmente en las primeras 24 a 48 horas de iniciado el proceso, en la fermentación aeróbica el cual se da con la penetración de oxígeno en la masa con cada una de las remociones se puede observar un aumento de temperatura en la masa y esto se deben hacer de forma rápida para evitar la perdida de calor. Lo normal es la primera remoción en 48 horas (2 días) y la segunda en 96 horas (4 días) en casos de fermentación de montones, sacos o carro de secaderos realizan hasta tres remociones.

NUESTROS CULTIVOS

PRODUCTOS

CACAO EN GRANO

Variedades y Certificaciones

Aabastecimiento de granos de cacao en todas sus variedades y certificaciones principalmente orgánico

NIBS DE CACAO

TROZOS TOSTADOS

granos de cacao limpias, peladas y tostadas en temperatura de 40-120 grados o bajo especificaciones del cliente

CASCARILLA DE CACAO

LIMPIO Y TOSTADO

Cascarilla obtenida después del tostado y triturado del cacao

POLVO DE CACAO

Resultado de la trituración de la pasta de cacao hasta pulverizarla 100% natural